Olio extra vergine di oliva Plurivarietale

Azienda agricola Serni. Prodotto con varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino raccolte tra novembre e dicembre, ha le caratteristiche di un fruttato medio con note olfattive di erba e carciofo, un amaro leggero ed una piccantezza di media intensità, adatto all’uso sia crudo che cotto.

L'olio extra vergine d'oliva è un alimento essenziale della dieta mediterranea. Correttamente elaborato conserva le vitamine e se impiegato a crudo trasmette agli alimenti il sapore e l'aroma delle olive.

Produttori	Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi
Formato	0,75 cl
Abbinamento	L'olio della collina di Castagneto ha un aroma molto delicato ed è indicato per condire pesce, carni bianche oppure per preparare dolci, creme, maionese e salse varie.
Cultivar	Moraiolo, Frantoio, Leccino

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L’Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi si trova nel comune di Castagneto Carducci, sul litorale tirrenico, a pochi chilometri dal mare e ai piedi delle colline. La gestione è familiare con una lunga tradizione agricola.

Una parte dell’azienda è in collina, e qui vi si trovano la metà delle piante di olivo da cui viene prodotto l’olio extra vergine. La parte restante è in pianura, a pochi metri dalla via bolgherese, che dai piedi della collina di Castagneto conduce al Viale dei Cipressi di Carducciana memoria.

I terreni si estendono per circa 20 ettari. Di questi sei ettari sono coltivati a seminativi come grano tenero e orzo. Due ettari contengono frutteti di pesche e susine. Altri due sono ricoperti da piante di olivo in parte secolari e in parte di più recente impianto, per un totale di circa 1500 piante.

Tremila metri quadri sono utilizzati per produzioni in serre non riscaldate; vi si coltivano fragole, pomodori, lattuga e zucchine. Il resto della superficie è costituito dal vigneto attualmente in produzione e dai nuovi vitigni impiantati nel 1999, per un totale di circa tre ettari.

La produzione di olio extra vergine di oliva è mediamente di 40-50 quintali annui, prodotti nel frantoio semi-tradizionale in collina posseduto dalla famiglia Serni da molti anni e adesso gestito dal fratello Attilio.

La produzione vinicola si divide tra più tipologie di vini: dai DOC Bolgheri agli IGT toscani, per un totale di circa 60 quintali di bianchi e 30 quintali di rossi a cui si aggiungeranno quelli prodotti dai nuovi vitigni a partire dal 2003-2004.

L’Azienda fa parte del Consorzio “Strada del Vino – Costa degli Estruschi” (Toscana ) e aderisce alle iniziative del Consorzio, quindi è possibile incontrare noi e i nostri prodotti all’interno delle manifestazioni promosse dalla “Strada del Vino”. L’Azienda fa parte anche del “Consorzio di tutela del vino Bolgheri D.O.C.“.

Sito Web: www.sernifulvioluigi.it