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Riso

Il riso italiano e le specialità

Il riso è uno degli alimenti più diffusi al mondo. In Italia ce ne sono più di 10 tipi. Noi italiani siamo i maestri del risotto, uno dei piatti della nostra tradizionoe gastronomica, servito nei ristoranti italiani anche all'estero. Riso Arborio, Roma, Ribe, Carnaroli e Vialone Nano sono le varietà italiane di riso più pregiate.

Le tipologie di riso italiano si suddividono in 5 categorie, a seconda delle dimensioni dei chicchi e dei tempi di cottura. Le varietà di riso italiano coltivate nel nostro paese: originario o comune, semifino es. il Vialone Nano), fino (es. il Ribe), superfino (es. il Carnaroli) e trattato (come il parboiled). Il risotto viene preparato solitamente con le tipologie di riso superfino.
Ci sono infine anche le tipologie estere di riso, come il basmati o il Jasmine, la maggior parte dei quali proviene dall'Asia (Cina, Thailandia, India).

In Toscana il risotto al tartufo è uno dei piatti più nobili e ricercati. Come sapete, anche la Toscana è una delle regioni, insieme al Piemonte, famose per i suoi tartufi. Per questo abbiamo selezionato dei prodotti genuini, anche da produzione biologica, in cui riso e tartufo sono sapientemente abbinati, così che possiate gustarvi a casa vostra uno squisito risotto al tartufo.

Il riso italiano e le specialità

Il riso è uno degli alimenti più diffusi al mondo. In Italia ce ne sono più di 10 tipi. Noi italiani siamo i maestri del risotto, uno dei piatti della nostra tradizionoe gastronomica, servito nei ristoranti italiani anche all'estero. Riso Arborio, Roma, Ribe, Carnaroli e Vialone Nano sono le varietà italiane di riso più pregiate.

Le tipologie di riso italiano si suddividono in 5 categorie, a seconda delle dimensioni dei chicchi e dei tempi di cottura. Le varietà di riso italiano coltivate nel nostro paese: originario o comune, semifino es. il Vialone Nano), fino (es. il Ribe), superfino (es. il Carnaroli) e trattato (come il parboiled). Il risotto viene preparato solitamente con le tipologie di riso superfino.
Ci sono infine anche le tipologie estere di riso, come il basmati o il Jasmine, la maggior parte dei quali proviene dall'Asia (Cina, Thailandia, India).

In Toscana il risotto al tartufo è uno dei piatti più nobili e ricercati. Come sapete, anche la Toscana è una delle regioni, insieme al Piemonte, famose per i suoi tartufi. Per questo abbiamo selezionato dei prodotti genuini, anche da produzione biologica, in cui riso e tartufo sono sapientemente abbinati, così che possiate gustarvi a casa vostra uno squisito risotto al tartufo.

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